8寸戚风蛋糕(成功版备忘)

作者： Amir的妈妈

今天做出来的成品相当q弹，备忘一下下次还这么做

用料

• 蛋黄 5个
• 食用油 50g
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 90g
• 白砂糖 20g+30g
• 蛋清 5个

8寸戚风蛋糕(成功版备忘)的做法步骤

步骤 1

1，把5个蛋黄和20g白糖拌匀，加入50g油，50g牛奶拌匀，稠稠的就行，(不能拌时间长面会起筋)，最后筛入90g低筋面粉拌匀

步骤 2

2，5个蛋白打发，分三次加入30g糖，(打白开始加，三次均匀份)。打到翻盆不掉，均匀细腻，别打成块块就是打过了。

步骤 3

3，分三次往蛋黄糊里加蛋白，翻拌均匀(中间切入，盆边翻出，转盆子翻) 4，预热烤箱150度热十分钟 5，糊糊倒进模具，震出气泡 6，调到130度，烤70分钟，拿签子扎一下不带出面酱就好。 7，烤箱拿出来后从15cm高度摔两下，针出热气 8，倒扣至凉透，脱模

菜谱创建时间：2018-12-03 01:02:53