炖鸽子小佛跳墙鲍鱼鸽煲

作者： silvia的菜园子

南有佛跳墙、花螺鸡煲，北有自创海中鸽煲。灵感秦皇岛一道地方菜，名叫八爪鱼炖五花肉。当时一脸奇异，吃了几口发现了一种美妙的平衡。各中滋味，需亲自品尝。

用料

• 成鸽子（两岁） 2只
• 姜 3片
• 葱白 3段
• 蒜 3粒
• 调味料 见下图汇总
• 干鲍鱼 5
• 干贝 两大勺子
• 大海螺 2个
• 虾头（可替换） 9个

炖鸽子小佛跳墙鲍鱼鸽煲的做法步骤

步骤 1

干鲍鱼提前一天冷水泡法，干贝出锅前15分钟放进去，不用泡。鸽子切大块焯水。鲜海螺肉焯水后切片。葱姜蒜备用

步骤 2

中午吃剩的牡丹虾头用来炸虾油，出味后捞出，用剩下的油吵鸽子

步骤 3

翻炒时加入葱姜蒜，盐，糖，蚝油

步骤 4

将虾头，鲍鱼，干贝，螺肉，摆好，加水，刚刚漠过所有食材

步骤 5

开锅后小火炖两小时。就可以开吃了。我用的铸铁锅，所以水只跑了三分之一。

菜谱创建时间：2018-12-02 21:34:46