姜饼屋简易教程（一）

作者： 弯弯太阳

圣诞节就要到了，想不想为你家宝贝做个漂亮的姜饼屋？跟着我一步一步做起来吧，没你想象的辣么难！ 说是姜饼屋，其实是饼干房子。因为小孩子吃不惯姜饼的怪味道，所以改用了这个小孩子喜欢的方子。配方里加了马达加斯加香草荚，香的不要不要的！没有的话换作3克香草精。如果喜欢深一点的颜色，可以用15克低粉替换为可可粉。

用料

• 黄油 180克
• 糖粉 130克
• 鸡蛋液 50克
• 盐 2克
• 柠檬汁 7克
• 香草荚 1／2根
• 低粉 400克

姜饼屋简易教程（一）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加糖粉、盐搅拌均匀，不需要打发。鸡蛋打散，蛋液分三次加入黄油中，每一次都要搅拌到蛋、油融合才可以。

步骤 2

香草荚用小刀剖开1/3长度，用小勺刮取香草籽加入黄油糊中。柠檬挤汁加入，搅拌均匀。黄油糊里面的小黑点点就是香草籽哦！

步骤 3

低粉筛入，继续用筷子搅拌到基本无干粉的状态

步骤 4

用硬质橡皮刮刀压拌成团

步骤 5

戴上一次性手套整形到面团光滑。

步骤 6

这里有个小窍门：低粉筛入时留出一小把，整形时当手粉用，不会粘手套。装进保鲜袋将面团压扁，放入冰箱松弛30分钟以上。

步骤 7

设计图纸：参照包装盒底面尺寸，姜饼屋底座尺寸为15x15cm

步骤 8

这就是姜饼屋底座的尺寸了。其他各部尺寸和注意事项见图纸及设计要点说明。

步骤 9

图纸画好后沿线剪下来，各部件的拼接关系如图，相关尺寸都是对应的，不要搞错了。

步骤 10

松弛完毕的面团就可以分割擀皮了。饼干面团放在两层烘焙纸之间擀开至2.5---3mm，厚度要均匀。

步骤 11

把剪好的图纸覆在擀好的饼干面皮上，用水果刀沿边沿刻下，取走边角料，连纸一起拖入烤盘，饼干胚上面要扎一些小孔，避免烤的时候鼓起变形。烤箱预热160度左右，中层烤12分钟左右。还可以在墙面上做些镂空，然后在镂空处放几颗切碎的透明水果糖，这样烤好之后小屋子就有了漂亮的玻璃窗。

步骤 12

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步骤 13

烤焙温度和时间因为各家烤箱脾气个性各自不同，大家自行掌握。我的烤箱用155度，烤15分钟左右，看到饼干上色微黄就可以了。

步骤 14

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步骤 15

做好了零件，下面就要组装了。请关注后续《姜饼屋简易教程二》

姜饼屋简易教程（一）的小贴士

1，这基本是个塑形饼干的配方，黄油不需要打发，以免饼干过于酥松变形和易碎。 2，饼干出炉若有变形，可以用小刀略微修整，以利于精准拼装。 3，如果要做玻璃窗，选用透明度较好的硬质水果糖。

菜谱创建时间：2018-12-02 20:07:52