红豆燕麦司康

作者： 仓鼠君的麦田

该配方18只小司康的量，可以减半做。灵感来源于星爸爸的红豆燕麦松饼，这个烤完吃放凉吃都很美味。配红茶当早餐和下午茶很🉑️（¯﹃¯）

用料

• 低筋面粉 600g
• 无盐黄油 210g
• 细砂糖 80g
• 泡打粉 15g
• 食盐 2g
• 淡奶油 100g
• 牛奶 30g
• 鸡蛋 3个
• 豆沙 适量
• 蜜豆 适量
• 燕麦片 适量（可不加）

红豆燕麦司康的做法步骤

步骤 1

黄油装大碗，切成小丁，室温软化。

步骤 2

将低筋面粉筛入黄油，用手充分揉搓混合成小颗粒状。

步骤 3

筛入细砂糖、打泡粉、食盐拌匀，⚠️预留一小把作为奶酥备用。

步骤 4

鸡蛋打碎，⚠️预留少许蛋液备用，其余倒入面粉。淡奶油及牛奶倒入面粉，用刮刀翻拌至无粉不粘手。 ⚠️此时可预热烤箱（180度 15min）

步骤 5

面团均匀切分成3团，每团再次切成2份，其中1份要稍大，均擀成5mm厚圆饼状。

步骤 6

取一偏小饼面均匀抹满红豆沙，另一大饼面叠上，由上而下包边封好。

步骤 7

取一偏小饼面圆饼整型好后刷薄薄一层鸡蛋液，6等分切开，顶部撒上适量蜜豆及燕麦、最后撒奶酥。

步骤 8

烤箱中层180度加热18～25分钟，松饼饼面微黄即可。（我分三批烤的，烤箱记得要看着点哦）

步骤 9

可以吃了哈( ´▽｀)

红豆燕麦司康的小贴士

1.面团宜翻拌不宜多揉，以免起筋。 2.饼边朝下封边，以免烤完上下饼皮分离。 3.天冷黄油可以微波炉加热10～20秒助软化。 4.水分大的蜜豆烤后口感更佳，所以尽量选罐头。

菜谱创建时间：2018-12-02 17:41:26