摩卡豆豆餐包

作者： 姚小胖MissYiu

黑眼豆豆的好朋友☞摩卡豆豆☜ 把黑眼豆豆里的可可粉换成了咖啡，浓郁的咖啡香加上巧克力豆的碰撞，日常喜欢咖啡的朋友绝对不容错过~~

用料

• 高筋粉 250g
• 糖 30g
• 咖啡粉 10g
• 鸡蛋+牛奶 180g
• 盐 2g
• 耐高糖酵母 3g
• 黑巧克力豆 70g
• 黄油 20g

摩卡豆豆餐包的做法步骤

步骤 1

准备好材料(此图不全，我不喜欢全部装小碗里，要洗很多碗😂)

步骤 2

面包机(除黄油和黑巧克力豆外)先加液体再加粉类

步骤 3

揉至扩展状态加入黄油继续揉至完全扩展

步骤 4

最后加入黑巧克力豆粗略搅拌一下后进行一发，发酵至手指粘粉戳洞不回弹不塌陷，大约2倍~2.5倍大

步骤 5

一发完成后将面团平均分成6等份

步骤 6

排气滚圆，盖上保鲜膜松弛一下

步骤 7

可以凹造型也可以直接滚圆就行

步骤 8

烤箱调至发酵档

步骤 9

放盆热水进行二发

步骤 10

上下火180度烤15分钟左右

步骤 11

其中2个表面画了个大叉叉

步骤 12

切了一个豆豆少的看了下组织

摩卡豆豆餐包的小贴士

面团水量注意控制 自己烤箱脾气要掌握，注意上色后及时加盖锡纸

菜谱创建时间：2018-12-02 16:43:14