中式家常｜不用炒糖色的「家常红烧鸡翅」🍗

作者： 韩餐爱好者灿Xi

今年中秋在家做「中秋家宴」 想做鸡翅于是远程求教老妈 老妈教了这个方法～ 快手无油简单，非常简单的懒人食谱

用料

• 鸡翅 8个
• 盐 少量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 3勺
• 干辣椒 若干
• 八角 2个
• 茴香 1只
• 葱 1段
• 生姜 3片

中式家常｜不用炒糖色的「家常红烧鸡翅」🍗的做法步骤

步骤 1

解冻鸡翅。

步骤 2

准备调味料。 趁鸡翅解冻的时间准备调味料。大葱切大段、姜切片、八角两个、茴香一段、干辣椒若干（不吃辣的可以不放）

步骤 3

准备汤汁。 生抽3勺、蚝油1勺、料酒4勺 （此处用量按的是图中这个小木勺的大小，料酒一定要放，可以去腥）

步骤 4

鸡翅切花刀。 鸡翅解冻之后，改刀，在鸡翅上面划两下，方便炖的时候更加入味。

步骤 5

焯烫鸡翅。 起锅烧水，水开后将鸡翅丢到热水里焯烫一下然后捞出（焯烫鸡翅是为了去除掉里面的血水，不必煮熟）

步骤 6

将焯烫过的鸡翅捞出，摆进平底锅。 建议使用不粘锅，锅里不用放油！！！！！！

步骤 7

倒入饮用水及调味料。 平底锅里加水没过鸡翅，放入之前准备好的调味料和汤汁。（可以尝一下味道，如果觉得味道有些淡，可以再添加少量盐，炖的过程中味道会进去）

步骤 8

大火炖10分钟左右改小火慢炖，收汤汁。 准备好之后盖上锅盖，开大火炖10分钟左右后改小火慢炖，等汤汁都完全收进鸡翅里之后关火。

步骤 9

汤汁收尽关火装盘。

步骤 10

无油版家常红烧鸡翅～ 摆拍完就可以开吃啦～

中式家常｜不用炒糖色的「家常红烧鸡翅」🍗的小贴士

1. 这道菜完全不需要用油，非常适合 2. 鸡翅放进平底锅，加上水和调味汁后，记得尝下汤汁的咸淡，因为炖的过程中汤汁都会收进鸡翅，所以建议汤汁不用调的太咸。

菜谱创建时间：2018-12-02 16:43:04