鲫鱼正反两面斜切三刀 便于入味,准备葱姜末。热油锅,将鱼煎至两面金黄,➕入少量料酒,马上盖锅盖,闷二十秒,以为祛腥。
煎好后,添加热水,大火烧至奶白浓汤转小火,加入豆腐,炖30分钟。
出锅➕盐和香菜,奶白鲫鱼汤,补钙养颜