椰蓉纸杯蛋糕

作者： 贰叁叁君

用量是六连杯！六连杯！分蛋。油用量比较少，甜度也比较低，喜欢吃糖的可以多加点哈。

用料

• 鸡蛋 2个
• 椰蓉 45克
• 低筋面粉 35克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 20克
• 玉米油 15克
• 香草精 一滴

椰蓉纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分蛋，蛋白先放在一边。蛋黄和牛奶玉米油和15g糖搅匀，面粉过筛，基本拌匀（不要打圈拌）。

步骤 2

加入40g椰蓉然后拌匀。

步骤 3

预热烤箱170℃。然后就可以打发蛋白了。蛋白里加入一滴香草精，打发到粗发泡就可以把糖加进去啦（蛋白还是很坚强的，量也比较少，不用刻意分三次哈。） 打到提起来有一个小尖角就可以了。

步骤 4

先把蛋白三分之一加入面糊混匀，混匀后再加三分之一蛋白。最后全部倒入蛋白中混匀。（翻拌法）

步骤 5

面糊混好之后装模，把剩下的5g椰蓉撒在上面做装饰，这个时候烤箱应该也预热好啦。170℃烤25分钟就可以了。（各家烤箱脾气不同，要注意观察上下调整时间，不要烤糊了或者没烤熟。）

菜谱创建时间：2018-12-02 14:44:12