云朵般轻盈的酸奶蛋糕

作者： Frances哈

存在这里给自己做个记录，跟一般的戚风不同，比较松软像起司蛋糕，因为太软了会回缩，要现烤现吃。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 白砂糖 45克
• 德亚酸奶 150克
• 玉米油 30

云朵般轻盈的酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无水无油的不锈钢盆，先把蛋清蛋白分离，把除了白砂糖以外的所以材料加入蛋黄盆里，用蛋抽搅拌到顺滑无颗粒，然后打发蛋白白砂糖少量多次加入蛋白打到有清晰树叶状纹路停止后也不会消失的样子。打发完的蛋白分多次加进蛋黄糊里混合翻拌（敲黑板，一直一个方向搅拌会很容易消泡或起筋）混合完了就放模具里上下火140度55分钟

步骤 2

少吃蛋糕，高油高糖没什么营养

菜谱创建时间：2018-12-02 12:41:14