金砖吐司

作者： Megan小厨房

用料

• 高筋面粉（金像） 290克
• 黄油 30克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个（约45-50克）
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克

金砖吐司的做法步骤

步骤 1

主锅放入：冰鸡蛋＋冰牛奶共160g、糖40g（喜欢甜的可以多一些）、再加入290g高筋面粉、3g酵母放在面粉上面，设置20秒速度3-6混合。然后揉面4分钟，再加入盐和黄油。再揉面3分钟。（以防面团温度过高，最好都用冰液体。揉面过程观察状态）

步骤 2

揉好拿出面团摔打 整形成光滑面团，称重分割成三个均匀的面团。揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。按压面团排气，擀成长舌状卷起醒20分钟。再一次按压擀成长舌状并卷起放入450g吐司盒.

步骤 3

烤箱发酵 设置35-38度 ，放一碗热水，发到8-9满。

步骤 4

8.9分满的状态 （是不是很漂酿 看着就想咬一口）

步骤 5

烤箱预热后，盖上吐司盖，180度45分钟。 出炉的金砖吐司 🍞是不是特别完美。

步骤 6

喜欢山峰吐司的，不盖盖子，上色后就加盖锡纸，165度35分钟。（海氏烤箱的温度） 好有成就感🙊自己觉得很美～

菜谱创建时间：2018-12-02 02:22:57