牛肉抓饭

作者： 莎妹子在新疆

儿子喜欢吃抓饭，家里没有羊肉了，就用牛肉代替，没想到，做出来的口感不是一般好！

用料

• 牛肉 克
• 胡萝卜 根
• 孜然 2勺
• 洋葱 1个
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 大米 3杯
• 姜 1片
• 极味鲜酱油 适量

牛肉抓饭的做法步骤

步骤 1

提前一小时把三杯大米用水泡好备用。先把800克牛肉切片，切薄点，然后用料酒，盐巴，极味鲜酱油腌制1小时。

步骤 2

把一个洋葱切成薄片，胡萝卜三根切棍，胡萝卜丝丝不要切的太细，生姜切片备用

步骤 3

给锅内倒少许油，然后将油烧到六分热时，将洋葱下锅来回翻炒，直至炒干放入生姜，然后将腌好的牛肉下锅翻炒，炒的过程中不要加水，稍微把牛肉炒干点，然后倒入开水，开水淹盖住牛肉刚刚好，用小火炖会，然后等牛肉九分熟时加入切好的胡萝卜。

步骤 4

胡萝卜在锅内和牛肉稍微炒下，放入适量的盐巴，孜然粉，胡椒粉，加点极味鲜酱油。关火备用

步骤 5

提前泡好一个小时的大米，这会可以用啦！将炒好的牛肉萝卜等倒入电饭锅下面，将泡好的大米平铺在牛肉上面，轻轻压平，倒入蒸米饭的水，水比米高出2毫米就行了！（蒸米饭的水绝对不能太多，一会出锅的抓饭米是否成颗粒状取决于水的多少，只需高出一点点就行，因为大米是提前一小时泡好的）

步骤 6

电饭煲插电，直接按下蒸米饭键就可以了！因为牛肉是炒熟的，所以不用蒸太长时间。米饭蒸熟后不要着急打开盖子，让米饭🍚在锅内闷一会口感会更好！

牛肉抓饭的小贴士

1.大米提前一个小时泡好，牛肉提前一个小时腌制。 2.先炒洋葱的原因是可以让油内充满洋葱的味道。 3.炒牛肉过程中一定不要加水，牛肉稍微炒干点，个人觉得比较好吃。4.蒸米饭🍚的水一定不能太多，高出一点点或者和米饭持平最好。5.蒸好后不要着急开锅就吃，闷一会口感更好。6.焖好后可以将米饭🍚和电饭煲下面的肉一起拌匀，拌匀后也可以焖几分钟，效果超级棒！配个酸菜或者皮辣红一吃吃起来会更有营养哦！

菜谱创建时间：2018-12-01 20:32:00