猪皮冻

作者： 林菊

用料

• 猪皮 400克
• 八角 2个
• 姜 5片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 栀子 5个
• 沙姜 4片
• 水 800克

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

买回来的猪皮洗干净，放入锅内适量的水，加入料酒，姜片，煮开捞出杂质，继续煮五分钟左右

步骤 2

煮好的猪皮捞出洗净，刮去多余的油脂，继续清洗干净

步骤 3

洗好的猪皮切成小块，放入高压锅内，加入水，水大概是大概是猪皮的两倍，放入栀子，栀子用刀拍烂，八角，沙姜，料酒，适量的盐，盖上盖子，大火烧开后转小火闷二十分钟，

步骤 4

把料渣捞出，撇去上面的油，晾凉后倒入模具，放冰箱冷藏即可，成型后切片，做个蘸酱就可以吃了

步骤 5

美味完成

猪皮冻的小贴士

一定要把多余的油脂刮干净，这点很重要

菜谱创建时间：2018-12-01 17:45:33