不会厌倦的戚风蛋糕

作者： janeyi0724

好奇心

用料

• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 60克
• 蛋 3个
• 玉米油 35克
• 玉米淀粉 5克

不会厌倦的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料备齐

步骤 2

蛋白蛋黄分离

步骤 3

分离出的蛋白，用打蛋器低速打蛋白透明白色，并且提起来有尖钩的时候放糖，打蛋器的速度，也是由低速慢慢转高速。糖可以使蛋白更细腻。糖分三次依次加入。此处滴几滴柠檬🍋会更香，并且有利于蛋白打发

步骤 4

越来越均匀细腻

步骤 5

细节图（差不多打发好）

步骤 6

第三次加完全部的糖，然后加入玉米淀粉，继续高速打发。

步骤 7

蛋白打发好了哇。开始预热烤箱，然后下一步

步骤 8

纯牛奶，玉米油倒进去蛋黄中，包裹住蛋黄，以免接触空气而结皮。

步骤 9

倒面粉

步骤 10

低筋面粉加入之前的蛋黄中，用搅拌器搅拌均匀

步骤 11

把之前打发好的蛋白放三分之一到搅拌均匀的蛋黄中，交融。用刮刀刮匀。

步骤 12

然后把搅拌好的放进所有的蛋白中，继续融合

步骤 13

差不多是这个状态，完全融合在一起

步骤 14

高空慢慢倒入六寸蛋糕模，然后重力摔下，让做好的蛋糕液最后能均匀静置在蛋糕模中。

步骤 15

好了呢

步骤 16

放入烤箱

步骤 17

膨胀

步骤 18

放入烤箱，160度火烤半个小时左右。拿出烤箱冷却

不会厌倦的戚风蛋糕的小贴士

懒人终于写了个蛋糕做法哈哈哈

菜谱创建时间：2018-12-01 16:17:28