五香鹌鹑蛋

作者： 钱多多-68

做起来非常简单，也很家常，逢年过节也可算是一道冷盘菜品，味道相当不错呦！

用料

• 块
• 盐 1勺
• 老抽 3勺
• 鹌鹑蛋 350克
• 干辣椒 3个
• 料酒 3勺
• 茴香 6克
• 鸡精 1勺
• 水 2碗半 ( 小饭碗 )

五香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

洗干净350克鹌鹑蛋

步骤 2

6克茴香

步骤 3

一克辣椒约3只

步骤 4

倒入二小碗半冷水（ 装饭的小饭碗 ）放入三勺料酒 （ 喝汤的调 羹 ）

步骤 5

约三勺老抽 ，一定是老抽呦，上色快

步骤 6

开大火煮，然后用盐勺放入一勺盐

步骤 7

大火煮开转中小火慢慢闷煮，我闷煮了约四十分钟时间，烧到中途用勺子轻轻把鹌鹑蛋外壳敲碎，这样煮的过程中可以让里面的蛋烧更入味。

步骤 8

这个是我烧好后剥开一个的色泽，如果冷却放冰箱浸泡一晚，味道会更入味、色泽也会更深更靓。鹌鹑蛋的营养价值我想大家都知道，我这里也不一一多说了😄

五香鹌鹑蛋的小贴士

就是要掌握好火候，慢慢焖煮，中途一个个敲碎，让它焖煮更入味。这里的佐料用量是根据我个人的口味添加的。各位仅供参考

菜谱创建时间：2018-11-30 23:53:37