猪肉剁成肉末,用酱油、姜、米酒,少许油腌下。菜花切小颗,胡萝卜切丝,番茄切片,蒜米拍扁,葱切段。
锅下油,放蒜米炒香,放肉末下去炒出颜色,倒入西红柿、胡萝卜、花菜一起炒,加点酱油,炒出西红柿软,出汁,加盐。
倒入米粉,放入葱花炒到米粉上色均匀即可出锅。
炒配菜的时候要有多点汁,不然放粉下去容易胡糊,如果会抛锅最好选择抛锅的方式去炒,不会的可以用筷子快速翻炒。也可以选择不粘锅炒。但切记等粉上色就可出锅了,不然粉就容易碎了