羊排炖土豆

作者： 大胖妞温暖

羊排炖土豆再➕芹菜。炖至土豆烂的没有形状了，羊肉也熟透了，土豆的糯汁挂在羊肉上，汤也浓稠与菜和肉水乳交融😋哇！配上大米饭🍚超级下饭！！！

用料

• 羊排 1000克
• 土豆 2个（大）
• 香芹 一把
• 油 适量
• 干辣椒🌶️ 适量
• 大料 适量（1粒）
• 洋葱 2颗
• 香菜 适量
• 大葱 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 白砂糖 一勺
• 盐 适量

羊排炖土豆的做法步骤

步骤 1

羊排炖土豆，羊排、羊肉的腌制很关键———洗干净的羊排用圆葱碎、香菜末、白胡椒粉、料酒、盐腌制二个小时以上。

步骤 2

腌制好后，焯水，温热水洗干净羊排;

步骤 3

大勺里先煸香干辣椒、大料，（此步骤我操作的时候忘记了，之后入压力锅时直接将煸好的大料和干辣椒🌶️加入了炖汤中）再下葱姜、圆葱爆香后放羊排➕料酒➕白胡椒粉➕盐➕糖➕生抽➕老抽（一点点调色）翻炒出香味。

步骤 4

加开水加开水加开水！（重要的事情说三遍）没过羊排炖十五分钟。

步骤 5

移到高压锅里压十五到二十分钟。

步骤 6

自然冷却。

步骤 7

自然冷却后，回到大勺里加土豆，芹菜（芹菜切长段，土豆🥔滚刀切块）炖至汤汁浓稠➕味精或鸡精（也可以不放）即可出锅。大概炖半个小时，土豆烂的没有形状了，羊肉也熟透了，土豆的糯汁挂在羊肉上，汤也浓稠与菜和肉水乳交融😋哇！配上大米饭🍚超级下饭！

羊排炖土豆的小贴士

羊排炒好后一定➕开水

菜谱创建时间：2018-11-30 18:15:49