香嫩大蒜叶炒牛肉丝

作者： SophiaSZP

女人结了婚后才发现进厨房也是一件很酷的事！从未出嫁时很少进厨房，爸妈舍不得你做家务，到婚后觉得公婆做的菜不合胃口，自己在家看下厨房学做菜开始，慢慢得到身边家人朋友的夸奖，在这与同样喜欢做饭的朋友一同分享交流学习！

用料

• 牛肉 200克
• 大蒜叶 250克
• 香菜 少许
• 干辣椒 1个
• 生姜 少许
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 老抽 小半勺
• 料酒 1勺
• 油 少许
• 生粉 少许

香嫩大蒜叶炒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，牛肉、生姜切丝，大蒜叶、香菜、干辣椒切段备用。

步骤 2

牛肉丝加入料酒、生抽、老抽、姜丝和生粉和2勺清水少许油拌匀，静置10分钟让其入味。

步骤 3

锅热入油，后倒入腌制好的牛肉丝，用筷子翻炒打散至变色，盛出备用。

步骤 4

锅内再倒少许油，先放姜丝、干辣椒和大蒜叶杆子煸炒至杆子断生，后倒大蒜叶一同翻炒，加少许清水盖锅盖烧至水干。

步骤 5

把之前的牛肉丝倒回锅内与大蒜叶一同翻炒，加少许盐调味，出锅，香菜点缀，OK！

香嫩大蒜叶炒牛肉丝的小贴士

1.腌制牛肉丝时老抽是用来提色的，少许即可！生粉也少许别加多了，不然烧好的菜容易糊，腻！腌制中的水和油一定要放，这样牛肉锁水炒出来的比较嫩！ 2.炒牛肉丝时时间要短，时间长了牛肉会老，影响口感！ 3.每个人的口味不同，糖能提鲜，我不爱吃甜的所以没放糖！腌制牛肉时已经有生抽（鲜酱油），所以我没放鸡精，当然这些你们都可以放！（少量）

菜谱创建时间：2018-11-30 13:05:13