红枣紫薯发糕

作者： yztz

方子主要为了防止自己忘记配方用料😁如果你也喜欢香甜松软的紫薯发糕欢迎试试哈～

用料

• 中筋粉（普通面粉） 130克
• 低筋粉（可全用普通面粉） 50克
• 紫薯泥（两个小紫薯） 180克
• 细砂糖（根据喜好增减） 30克
• 泡打粉（可不放） 2克
• 干酵母（必须放哈😂不然发不起来啊） 3克
• 水（温水） 220克左右
• 红枣（可以不装饰，就是纯紫薯发糕） 十颗左右

红枣紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

①紫薯去皮切片蒸熟压泥待用 ②酵母放在大概200克左右的温水里（手感不烫）让它静置5分钟活化 ③面粉泡打粉过筛加白糖搅拌均匀 ①②③一起搅拌混合无干粉（之前预留的20克水，觉得干就加进去）最后的状态应该是很粘稠的糊糊，能倒下来但是很慢，6寸活底模具表层刷油（为了脱膜方便）混合好的面糊倒进去表面刮平。

步骤 2

烤箱发酵功能（40度）放碗热水在旁边，发酵60分钟，至模具基本满了，放上红枣或是葡萄干什么装饰随你啦～锅里加足水（中间不能掀盖加水）水开后再入锅，中小火蒸30分钟，焖5分钟，拿出来晾至不烫手脱膜切块，好吃的一米😋哈哈

菜谱创建时间：2018-11-30 09:20:33