自制甜酒

作者： 大脸猫998

做甜酒做了3回，心得也越来越多！所以这个方子还算圆满！

用料

• 泰国糯米 3斤
• 安琪甜酒曲 12克
• 蒸布
• 漏盆
• 漏网

自制甜酒的做法步骤

步骤 1

米洗净泡8h漏干水，垫蒸布水开蒸30分钟，锅小我是分2次蒸的；

步骤 2

熟米翻面入漏网，捏小块放盆里坐凉水晾凉，水龙头放流水（切记不是在盆里死水洗米），戴1次性手套边冲边洗，米洗成1粒粒的，然后漏净水；

步骤 3

找1干净无水无油的大盆，撒入甜曲用手翻拌装入容器，米压实，留1小洞出酒，最后撒点酒曲入洞。发酵箱38度湿度70，40h即成！

步骤 4

做好的甜酒！

菜谱创建时间：2018-11-29 20:53:17