冬日里暖暖的玉米排骨汤

作者： 周亚茹猪

很小的时候没有喝汤的习惯 长大了以后越觉得 汤真的是最温暖的食物 尤其在这寒冷的冬日 喝一碗小火慢炖的汤 感觉一整天的阴霾都可以退去

用料

• 排骨 500克
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1根
• 姜 三片
• 料酒 2小勺
• 盐 少许
• 葱段 2段

冬日里暖暖的玉米排骨汤的做法步骤

步骤 1

首先准备好食材 排骨（买的时候让人家给切好就行）玉米 胡萝卜 切小段 香菇整颗的就可以

步骤 2

排骨买来不要直接下锅 要先用冷水焯一下 里面放姜片 和料酒 目的是去腥 去血水 （这一步千万不要省略）然后焯好捞出用凉水洗干净血沫 放入砂锅 葱姜 料酒少许 就可以开始煮了 （水最好一次性放好 ，中途如果必须加水一定要加热水，要不然会破坏整体汤的口感）熬到一半就会一些油脂 ，拿勺子过滤掉就可以啦。

步骤 3

接下来 香菇 玉米 胡萝卜 洗净等待备用 （差不多排骨汤45分钟以后下这些配菜就可以 ，然后在小火慢熬30-45分钟 这期间什么调料都不放，为的是保证汤的鲜美 ，待汤完全煮好以后 盛到小碗里在自己酌量加盐调味即可。排骨的话最后可以蘸一点鲜味生抽一类的蘸料吃 也是十分美味的。 （可适当放一些枸杞进去 ）

冬日里暖暖的玉米排骨汤的小贴士

1:排骨焯水这步千万不要省略噢 2:配菜不要一同下锅 ，一定要在中途下 为的是避免配菜口感 3:盐如果放在锅里也一定要最后再放 要适量 千万不要破坏了整锅汤的口感 4:煮鸡汤啊 猪蹄汤啊 都是同理的 ， 5:全程小中火即可，时间至少一小时噢 千万不要偷懒。

菜谱创建时间：2018-11-29 18:44:49