白斩鸡

作者： Thera的生活厨房

这道简单美味的食谱， 风靡了无数朋友！ 简单好吃的大菜！ 你也可以轻松做起来！

用料

• 童子鸡（两斤以下） 一只
• 盐巴 一大匙
• 料酒或水 50克
• 调味料
• 大蒜 三瓣
• 糖 20克
• 盐巴 5克
• 陈醋 25克
• 植物油 15克
• 芝麻 少许
• 熟花生 我推荐用黄飞红
• 葱花 一大匙
• 姜 5克

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

洗干净的童子鸡 去掉脖子 屁股 晾一下不要滴水。 用盐巴抹上去， 稍微按摩一分钟。 盐巴越粗越好。 最少腌一小时。 喜欢其他味道的， 可以加胡椒，肉桂粉， 孜然等或其他香料一起腌。 如果可以隔夜更好。 包好， 放冰箱低温腌渍。

步骤 2

把整只鸡 脖子那个位子一个洞。坐在小美刀头上。 如果突出来太多 用手往下压一压。 加入30-50克水或是料酒。 可以在鸡肚子塞一些葱姜。

步骤 3

25分钟/varoma/小勺 量杯盖的位子， 倒扣盖一个小碗。

步骤 4

时间到再闷5-10分钟。 取出全鸡。

步骤 5

清空主锅， 放入大蒜和姜。 3秒速度5打碎。 把蒜和姜刮到底部。 加入油， 芝麻，盐巴，糖，陈醋，刚刚鸡肉里头剩下的高汤。 3分/varoma/小勺。

步骤 6

把酱汁淋在切好的鸡上面， 撒上葱花， 花生，芝麻。 敬请享用！

步骤 7

不想要辛香料的话， 撒上葱花， 淋上主锅里头的鸡肉高汤就可以。

白斩鸡的小贴士

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菜谱创建时间：2018-11-29 18:39:27