麻婆豆腐(素)

作者： 小温柔宝贝丽丽

用料

• 豆腐 1小块
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 蒜 5瓣左右
• 干辣椒 2个
• 麻椒 10余粒(没有可不放)
• 麻油 适量
• 水淀粉 少许
• 小香葱 少许
• 盐 2勺(焯豆腐时用，炒时不加)

麻婆豆腐(素)的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块

步骤 2

在开水中加盐，把豆腐煮5分钟，捞出备用。 **提前加盐煮一是为了去掉豆腥味，二是为了炒时不碎。 **注意:豆腐别一股脑下，一点一点下

步骤 3

热锅 加油，把蒜末、干辣椒段儿、麻椒(没有可不放)、郫县豆瓣酱放入，小火炒，炒出红油加水，把焯好的豆腐放进去。 **注意:炒豆瓣儿酱的时候一定要用小火炒，不然容易糊锅。

步骤 4

开大火收汁，出锅前加适量麻油，围锅边淋上少许 水淀粉。 关火出锅。 为了好看，盛到盘中后可撒上些小香葱和白芝麻点缀，其实撒不撒都行。

麻婆豆腐(素)的小贴士

注意事项基本在步骤里都说了，额外再提醒一下，豆瓣酱挺咸的，不用额外加盐。 除了焯豆腐那步加盐，炒的时候不要加了啊 除非你真的真的真的很不怕咸

菜谱创建时间：2018-11-29 16:24:33