小星家的红烧肉

作者： Stacy小星

有小伙伴感兴趣小星从妈妈那儿学的红烧肉做法，其实真是最简单的了，都不用炒糖色，但味道超级棒！两碗饭真的不是问题🍚o(≧v≦)o！～ 菜谱大概是4~5人份，自行调节哟～

用料

• 五花肉 750g
• 生姜 3片
• 老抽 3勺(汤勺)
• 料酒 2勺(汤勺)
• 冰糖 30g
• 盐 1小勺(调料勺)

小星家的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，洗净焯水，捞出洗净用厨房纸吸干水分

步骤 2

锅烧热，放一小勺油，放3片生姜，将肉均匀铺在锅中，小火煎至两面金黄，大约需要7分钟左右

步骤 3

这时加入料酒2勺(一般的汤勺)，老抽3勺(汤勺)，加水没过肉，放入30g冰糖，1小勺盐(调料勺)，盖上盖子，中火烧15分钟

步骤 4

转小火继续烧45分钟，翻一翻面，再小火烧大约30分钟，至水快收干但留一点汁，肉也很嫩，充分入味了就完成了

小星家的红烧肉的小贴士

1.因为猪肉的品质不同，如果最后阶段水快烧干了肉还不够酥，就加点水继续烧。 2.酱汁拌饭超级美味的，想多留点汁就不要收得太干 3.五花肉大块的不容易散，才是适合大快朵颐的红烧肉！ 4.整个过程红烧肉起码需要1个半钟头以上，功夫到家自然是很美味的！

菜谱创建时间：2018-11-28 21:46:04