南瓜酸奶肠仔面包

作者： 风且在听

超喜欢日本小南瓜，香甜软糯，之前做过一次南瓜豆沙面包，味道很不错，这次又琢磨着用南瓜酸奶加脆皮肠的组合试试味道。果然南瓜的味道仍然不负众望，淡淡的香味甜味，好吃。

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 南瓜泥 80克
• 酸奶 90克
• 鸡蛋 25克
• 盐 2克
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克

南瓜酸奶肠仔面包的做法步骤

步骤 1

按照最底下开始依次为酸奶，蛋液，南瓜泥，面粉的顺序下材料，面粉两边角放糖和盐，中间挖孔下酵母，放入黄油，然后用面包机搅拌成面团，为了达到起膜的效果取出来自己又手搓一会再进行发酵。冬天可以继续用面包机发酵，我嫌时间比较长，还是喜欢用烤箱预热发酵，看各人喜欢。

步骤 2

一次发酵完成发至1.5～2倍大

步骤 3

分成8个50克左右的小面团进行醒发，时间15～20分钟。

步骤 4

面团擀成圆形，把脆皮肠卷成条。

步骤 5

卷成条后切成六截

步骤 6

扭成六个花瓣的形状，粘在一起就好。

步骤 7

直接把脆皮肠卷进面皮也可以，做成自己喜欢的造型。然后做二次发酵。

步骤 8

发酵完成后涂上蛋液（也可不涂，南瓜的颜色本身就比较好）放进预热的烤箱，180度25分钟即可，看表面差不多时要加盖一下锡纸以免表面烤过。

菜谱创建时间：2018-11-28 21:34:41