（反沙）糖渍橙皮

作者： 用户4158_warc

糖渍橙皮的用途很广，直接吃可以消食开胃。切碎丁，可以加入面包、蛋糕或饼干等等烘焙食品辅佐料使用…………自己做下记录，方便使用查找 后面补充另外一个版本：橙皮丁（湿性）参考做法http://www.xiachufang.com/recipe/102862213/

用料

• 橙皮 4个
• 水
• 糖
• 橙皮：水：糖 大概比例：1/1/1.5

（反沙）糖渍橙皮的做法步骤

步骤 1

把橙皮先切片，8片10片，随意，把橙皮下的白肉小心切掉，切干净点，会苦的

步骤 2

放入锅里，加入适量的水（要淹盖橙皮），水，配方外，煮沸，再煮12分钟，沥干净水份，再在水龙头冲洗几遍，直至橙皮色的水变至浅了，透明了

步骤 3

再沥干水份，切丝（切至自己须要的大小）

步骤 4

橙皮/水/糖…………1：1：1.5的比例，放入不粘锅内煮，不时翻拌，以免糊锅，直至水份蒸发干了，放入溶器晾凉（或烤盘）

步骤 5

成品，可以密封装，放冰箱，随时可以使用

步骤 6

下面这几步骤，是另外一个版本，顺带记录一下～～ 橙皮丁

步骤 7

橙皮切丁，先煮几分钟，在滤干水份，水龙头冲水，冲几分钟 重复步骤1-2次，目的是为了去除橙皮下那一层白色（削去白色，内皮肉，还残留的苦涩味），去苦涩 但，切记，切记，次数不要多，不要久。否则，去除苦涩味的同时，会连同橙皮香一并去除

步骤 8

冲洗，切好的橙皮丁，可用漏勺，方便

步骤 9

然后，取一个新鲜的柠檬，切一半个量，去除籽，柠檬籽会苦

步骤 10

冲洗后，放入不粘锅，加水加糖（加糖的量，要比橙皮丁的量多），重糖才耐放不变质 水的量，不用太多，没过橙皮丁就可以 再把柠檬切片，一起熬煮

步骤 11

就这样，熬煮半个钟头左右，水分蒸煮快干，关火，冷却后装瓶

步骤 12

放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2018-11-28 21:21:06