青海炒面片儿

作者： 郑丫头吖

炒面片儿在青海是一种地道的面食，它的做法多种多样，大家可以按自己喜欢的口味做。

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 洋葱 一个
• 木耳 适量
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 小宽粉 适量
• 肉 适量
• 韭菜 十根
• 香菜 四根
• 盐、味精、十三香、老抽、生抽、味极鲜 适量

青海炒面片儿的做法步骤

步骤 1

在面粉中加入适量的食用碱、盐，和一个鸡蛋，加水和成光滑的面团，在把面压扁切成如图这样的小剂子盖上盖子醒发。

步骤 2

准备要炒的食材，青椒，红椒，洋葱，肉，木耳，小宽粉都切小块，香菜，韭菜切段。

步骤 3

锅中烧水，水开揪面片儿。

步骤 4

下好的面片儿过凉水，防止面片儿粘连在一起。

步骤 5

锅中烧油，油热依次将肉，洋葱，木耳，青红椒，小宽粉放入锅中翻炒，并放入盐，味精，十三香，生抽，老抽，味极鲜调味。然后加水，等水开后放面片儿翻炒均匀。

步骤 6

最后放入韭菜和香菜翻炒均匀就可以出锅咯。

青海炒面片儿的小贴士

注意在和面时面不能和的太软，软了就容易成糊状，也不能太硬，硬了揪出来的面片可以砸死人了😂😂，在下面片时可以在水里放点盐，这样面会劲到一些。炒菜时盐可以多放些，这样放入面时盐就不用放了。

菜谱创建时间：2018-11-28 20:14:46