UKOEO高比克制作---香葱培根芝士面包

作者： 锐妈小白

小朋友很喜欢的一款面包。

用料

• 王后高筋面粉 320克
• 王后低筋面粉 80克
• 太古白砂糖 65克
• 安佳奶粉 20克
• 纯牛奶 210克
• 盐 6克
• 鸡蛋 1个
• 无盐黄油 40克
• 鲜酵母 15克
• 培根 100克
• 马苏里拉芝士碎 100克
• 培根 100克
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 香葱 适量

UKOEO高比克制作---香葱培根芝士面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐外的所有面团材料揉至光滑，再加入盐和提前软化了的黄油，揉至完全扩展阶段直至可以拉出薄膜为止。

步骤 2

揉好的面团放容器内盖保鲜膜进行基础发酵(温度26℃湿度75),直至面团发酵至两倍大，手指占面粉轻插面团，面团不回弹不回缩，此时一发完成。

步骤 3

取出发酵好了的面团放揉面垫上按揉几次排出气体，称重面团，将面团均匀分割成每个60克的小面团，分别滚圆，及时盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再将面团用擀面杖擀开成椭圆状面团滚圆再松弛15分钟。

步骤 4

擀开面团加培根和马苏里拉芝士碎，捏紧收口，放入纸模，放入发酵箱进行发酵(温度36℃湿度80)进行二次发酵

步骤 5

等二次发酵完成，面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱番茄酱再撒上香葱碎。

步骤 6

UKOEO高比克风炉提前预热150℃，将面包入炉烤15分钟即可完成

UKOEO高比克制作---香葱培根芝士面包的小贴士

1.没有发酵箱的可在烤箱里放一碗温水进行发酵 2.培根碎马苏里拉芝士碎都可按自己口味来随意放。

菜谱创建时间：2018-11-28 14:51:26