低脂鲜香三色鸡肉蒸饺——太太乐鲜鸡汁

作者： Freeze静

低脂高蛋白的鸡胸肉一直都是低脂餐的宠儿，这次为大家带来的这款低脂鸡肉蒸饺，为了突出馅料的鲜美味道，在调味和选材上都尽可能的简单天然！ 只用太太乐鲜鸡汁便完成了基本调味~太太乐鲜鸡汁是用常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料，自然鲜香，在为馅料提供鲜味的同时不抢食材本身的味道，与鸡胸肉和蘑菇本身的鲜味相辅相成~同时，鲜鸡汁的质地比较浓郁，能为馅料锁住更多的水分，即便是鸡胸肉做馅也不会干柴，更加鲜香多汁！

用料

• #馅料
• 鸡胸肉 250g
• 西葫芦 250g
• 香菇 50g
• 蒜 20g
• 太太乐鲜鸡汁 18g
• 花生油 15g
• 糖 5g
• 黑胡椒 1g
• 盐（腌西葫芦用） 2g
• 芝麻油（炒香菇用） 5g
• 黑胡椒（炒香菇用） 0.5g
• #饺子皮
• 火龙果 100g
• 胡萝卜 100g
• 菠菜 100g
• 中筋面粉 150g*4
• 鸡蛋 2个

低脂鲜香三色鸡肉蒸饺——太太乐鲜鸡汁的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，蔬果均提前洗净备用；

步骤 2

我们先来制作馅料！ 香菇切丝；平底锅中加入5g芝麻油开中火，放入香菇转小火慢慢煸炒至香菇微微上色变软，之后撒上少许黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅

步骤 3

鸡胸肉放入水中煮熟，捞出晾凉后手撕成丝，放入盆中； 西葫芦擦丝加2g盐腌渍出水后挤干水分； 蒜拍碎切成蒜泥； 将处理好的香菇，西葫芦蒜泥和鸡胸肉统统放入一个盆中

步骤 4

挤入太太乐鲜鸡汁搅拌均匀~ 特别喜欢这款鲜鸡汁的瓶口设计，只需稍用力挤出，不仅很好控制用量，瓶口还没有残留，干干净净，简直能治好强迫症！

步骤 5

继续加入糖，黑胡椒和花生油搅拌均匀，馅料就做好啦！

步骤 6

接下来开始做饺子皮！ 如图所示分别将： 100g胡萝卜+90g水 100g菠菜+100g水， 100g火龙果+80g水 放入破壁机或料理机中打碎成汁并用细滤网过滤掉渣备用 鸡蛋打成蛋液备用

步骤 7

取面粉150g加15g蛋液再分次加入75g-80g胡萝卜汁搅拌成絮状； 其他两种面团也分别取等量材料，拌成絮状； 最后再取250g面粉加110-120g的清水，拌成絮状，做白面团

步骤 8

分别将四种颜色的面团揉成团（白色的忘记照啦！），不必追求光面，只需揉至无干粉，所有面粉都揉成团即可！ 裹上保鲜膜醒面30分钟~ 成手的话可以先做面团再利用醒面的功夫做馅料哒！大家根据自己实际情况进行制作~

步骤 9

醒面结束后再分别取出面团，揉至面团表面变光滑！

步骤 10

以下做双色皮的方法一致，就只用一种面团来简述啦！ 将绿色面团搓成长条后擀开成如图所示的扁片形状，取1/4量的白面团也搓成相同长度的条，放在绿色面片的中间位置

步骤 11

用绿色面团包裹住白色面团，捏紧收口位置，搓匀再搓长一些

步骤 12

切分成小段，拍平 每一段为一个饺子皮，这里我没有量具体克数，大家按照平时的习惯来，今天我们是蒸饺，饺子皮要比水饺稍微厚一点

步骤 13

用擀面杖将剂子擀成皮

步骤 14

其他两种颜色的也按上面的方法进行制作； 除了上面的两种颜色，我还做了三种颜色混搭的，也很简单，图中带橘色的那款就是用紫色面条包裹住橘色和白色两条面团。

步骤 15

皮都擀好后，就可以包成饺子啦！包好的饺子放在蒸屉上~ 如果家里有其他馅料也可以每种颜色一种馅料哈！ 包出来颜色超美的！

步骤 16

放入上汽的锅中蒸10分钟即可出锅啦！ 哈哈，因为都是天然染色，所以饺子熟了以后它们都变颜色啦！不过依然很好看呢！

菜谱创建时间：2018-11-28 14:02:37