自制腐竹（无需隔水蒸版）

作者： 菜拾叁

自从败了破壁机，每天都在折腾各种自制。一直想做腐竹但觉得隔水蒸有点麻烦，尝试了电磁炉保温效果很好，发出来和厨友共享。

用料

• 干黄豆 100g
• 水 1l

自制腐竹（无需隔水蒸版）的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡一碗，按豆（干豆）水1:10比例用破壁机果蔬汁功能打成豆浆，纱布过滤后煮熟去浮沫。

步骤 2

重要的一步来了——将煮熟的豆浆置于电磁炉上用炖火功能处于保温状态（没有这个功能的就是300w） 接下来等表面凝结就可以用筷子挑起。 是不是超简单?

自制腐竹（无需隔水蒸版）的小贴士

为了更香浓煮豆浆我选择明火，为防止糊底煮熟前一定要搅拌豆浆。四周的泡沫也容易糊锅，用汤勺沿锅四周转动淋入少量凉水即可。 煮熟的豆浆就不会糊底了，放心保温状态挑腐竹即可。

菜谱创建时间：2018-11-28 06:39:07