4寸戚风蛋糕

作者： yongbao阳光

昨天第一次做失败了，今晚第二次做，很松软，味道不错

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 20g
• 细砂糖 10g
• 玉米油 10g
• 牛奶 13g

4寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备用具

步骤 2

蛋黄加入牛奶搅打，再加玉米油

步骤 3

低筋面粉筛入蛋黄液中，拌匀

步骤 4

烤箱140℃预热，这个时间去打发蛋白，糖分3次加入蛋白，打到蛋白能提起尖角

步骤 5

马上把打发的蛋白加入蛋液中，先加三分一，（不要绕圈）用炒菜的手法拌切，手法要轻，要快 再把剩下的蛋白加入，拌匀

步骤 6

入模（我用玻璃，先在玻璃内壁刷一点点油，好脱模），把模具放在抹布上震几下，震出气泡

步骤 7

入烤箱，140℃，37分钟，拿出来倒扣

4寸戚风蛋糕的小贴士

1、蛋白打发好后要尽快加入蛋液，不然久了消泡就不容易蓬松 2、各家烤箱不同，尝试几次，就可以了 3、1个烘培小白第二次做，第一次成功的蛋糕（自认为😊）虽然有开裂，但是吃起来很好吃 4、几乎和原主的一样，只是自己第一次用烤箱制作成功的，还是想记录下来😄 5、还谢谢一位智慧与美貌并存的辣妈，分析了我失败的原因

菜谱创建时间：2018-11-27 23:04:54