抹茶味软欧包（简易版）

作者： Popocky

每天早上睡到自然醒，然后开始自制美食，有花有宠物有家人陪伴，这样的日子真的很暖很甜…… 考虑到自己制作动作慢，家中材料有限，所以整理了简易版本，方便大家制作味道又还不错的面包，一起动手尝试下吧，有问题可以随时留言私信！

用料

• 高筋面粉 250g
• 低温水 130g
• 细砂糖 30g（可根据喜好增加至40g）
• 盐 2g
• 酵母 5g
• 抹茶粉 3g
• 黄油 25g
• 软内馅材料
• 牛奶 180g
• 白砂糖 35g（根据口味可增至45g）
• 糯米粉 100g
• 玉米淀粉 30g
• 黄油 10g

抹茶味软欧包（简易版）的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放入和面机内，搅拌至基本均匀（手揉的话基本混合就可以了）

步骤 2

基本混合后加入黄油，揉至光滑，不要揉太久，面团摸上去稍微湿润最佳

步骤 3

取出放入干净盆中，盖上保鲜袋静置10min后，之后放入醒发箱醒发40min左右，观察至两倍大小即可（家里没有醒发箱的可以在烤箱放一碗热水，烤箱温度长通40度放置）

步骤 4

开始软馅料制作：牛奶+糖小火煮开，直接放入糯米粉+玉米淀粉，变成米粉汤水状即可

步骤 5

把米粉汤水放入蒸锅蒸熟，大概需要15min，稍凉之后取出来加入黄油揉至表面光滑均匀即可

步骤 6

取出抹茶粉团，分成50g/团，软馅料团，按粉团数量分（我这里做的比较小，按照九个数量分配的，成品大概两个拳头那么大，一个人吃一整个绝对够满足）

步骤 7

把抹茶粉团跟软馅料团依次摆放，中间可以根据自己喜好再放入燕麦片、水果粒，红豆馅料等

步骤 8

搓成小长条，注意底部密封牢点，以免二次醒发的时候面皮散开，表面刷点水后可以撒点芝麻、花生粒、燕麦等，也可以直接用小刀割几道口子造型，之后放入醒发箱二次醒发至两倍大（约40min）

步骤 9

二次醒发后取出，表面撒上面粉，烤箱预热180度，放入烤箱，上下管温度180度20min，中途记得看下面包烤的过程，每个烤箱温度不一样，表面变黑的话温度适当调低一点

步骤 10

出炉放冷后可品尝，超级香，口感糯，完全不会塌陷，分量也很足，吃一个管饱

抹茶味软欧包（简易版）的小贴士

1.注意烤的时候面团表面颜色变化 2.我做的口味不太甜，适合孩子老人，喜欢甜的朋友们糖可以多放点 3.抹茶烤出来颜色会比较暗不是绿色的，那是因为抹茶粉买的可能是绿茶粉

菜谱创建时间：2018-11-27 21:50:55