山药炖鸡

作者： 豆沙包哦

山药养胃，滋补，在这个寒冷的冬天就应该来一碗美味的鸡汤，元气满满一整天

用料

• 鸡 根按吃的人数定
• 山药 按吃的人数定
• 盐 适量
• 姜 一大块
• 香菜/小葱 两三根均可
• 花椒 少许
• 料酒 根据鸡肉的量来定

山药炖鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡块清洗干净，放料酒腌制十分钟，用水冲洗干净，冷水下锅焯一遍之后把水倒了，再清水洗一遍

步骤 2

锅里在烧水时就可以准备配料（山药切滚刀块，香菜切段‘不宜过短’，姜拍扁）

步骤 3

冷水下锅，放入姜块，烧开，水开后会有血泡沫，用勺子将其撇出，然后放入些许花椒，放入少许盐。水开后，大火煮五分钟然后调至小火熬煮20分钟（这个时间要根据鸡肉来选择），加入山药，再加适量的盐，再小火煮至熟透

步骤 4

大功告成，将鸡肉盛到碗里，撒上香菜（或者将香菜切大段放入碗底再盛鸡肉放入碗中）

山药炖鸡的小贴士

因为我不喜欢葱，所以选择了香菜，可以根据自己的喜好来放。煮鸡肉的时间是根据鸡来定的，我买的是土杂鸡，煮的时间相对短一些，如果是土鸡的话煮的时间会长一些，。加入一些枸杞也是不错的选择。最后，削山药皮的时候要带塑胶手套哦，不然到后面手会很痒的（调料大多都是适量，没有精确到几克，因人而异，每个人的口味不一样，所以这里的调料用的都是适量，望谅解）

菜谱创建时间：2018-11-27 21:19:56