快手干烧黑虎虾

作者： 鱼子酱Lyanna

黑虎虾肉质肥美紧致，跟健过身的美男子一样，黑美，下锅秒变火红，美~~

用料

• 黑虎虾 12只
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 红油豆瓣酱 1勺
• 生抽 1.5勺
• 料酒 3勺
• 香醋 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 白糖 适量

快手干烧黑虎虾的做法步骤

步骤 1

处理虾：用虾把虾嘴剪平（以免食用的时候刺伤嘴巴），虾长须剪掉，开背剪到接近尾段，挑出虾线，用水冲洗一遍沥干；

步骤 2

大葱葱白部分切片、生姜切片、蒜切片、别备三瓣蒜泥、花椒适量、干辣椒取3-4只剪成小圆圆段（基本不辣，喜辣的人可以加量），配料准备好备用；取小碗，1.5勺生抽、3勺料酒、0.5勺香醋、0.5勺蚝油，备用；

步骤 3

开火，放平底锅，烧热锅，放油，用可感触有明显热温以后，放虾，开煎，黑虎虾开始变色，单面多煎一会再翻面；

步骤 4

双面煎通红以后关火，起另一炒锅；

步骤 5

炒锅加热放油，油烧热后放入白糖提鲜，待白糖熬到微冒炮，放葱姜蒜干辣椒花椒爆炒出香；

步骤 6

再放豆瓣酱炒出红油，然后把刚煎好的虾倒进炒锅里翻炒，倒入刚配好的炒汁；中火翻炒，大火收汁；

步骤 7

盛盘，拍照📷

快手干烧黑虎虾的小贴士

黑虎虾要热油煎通红。

菜谱创建时间：2018-11-27 20:44:29