奶香鸡蛋卷

作者： 一口好吃味

鸡蛋是我每天早晨都要吃的，水煮蛋，荷包蛋，酒酿蛋，炒蛋，...... 偶尔也会换换口味把鸡蛋换成鸭蛋，不过万变不离其宗，早餐一定要吃蛋！这个习惯是小时候就养成的，爸爸总觉得蛋中的营养成分很珍贵，日常饮食不一定能保证摄取到足够的营养和蛋白质，所以规定我早晨一定要有鸡蛋。这样才能保证一日工作与学习所需能量和身体所需营养的供给。 日式厚蛋烧很火，我根据自己的口味，在蛋液里加了点香葱和生姜，家里正好有牛奶，所以今天来做一个奶香鸡蛋卷～

用料

• 鸡蛋 2个（我这里用的一个鸡蛋一个鸭蛋）
• 牛奶 适量
• 小葱 适量（个人口味，可不加）
• 老姜 适量（可不加）
• 香油 适量（可换成豆油，玉米油，或者黄油，橄榄油）
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量（没有可不加）

奶香鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋磕入碗中，葱和老姜切碎末放入（葱放进去忘记拍了），加少许牛奶搅拌均匀，加少许盐、黑胡椒再次搅拌均匀

步骤 2

不粘锅中倒少许香油，油温八成热时转小火，倒入两勺鸡蛋液，晃动锅使蛋液均匀铺满锅底，待蛋液凝固到七成时，用筷子从一侧开始卷起，卷至另一边；

步骤 3

继续倒入两勺蛋液，一只手用筷子轻提起刚卷成的蛋卷，另一只手晃动锅，使蛋液平铺锅底，刚刚卷好的蛋卷下面也要铺到蛋液，待蛋液凝固至七成时，从刚刚卷好的蛋卷开始，向最开始卷的一侧卷起；

步骤 4

重复上述步骤，至蛋液用完。

步骤 5

卷至最后，保持小火，将蛋卷继续烘煎两分钟，注意不断滚动蛋卷，保证其受热均匀，充分熟透

步骤 6

用铲子和筷子轻轻将蛋卷夹起至砧板，切成自己喜欢的大小，装盘即可。配上番茄酱，美味至极～

奶香鸡蛋卷的小贴士

1⃣️喜欢嫩的鸡蛋就多放一点牛奶 ，但最好牛奶的不要超过鸡蛋，否则不易成型 2⃣️我喜欢吃煎得焦一点的鸡蛋，所以蛋液凝至七成左右才开始卷，喜欢色泽金黄没有焦色的可以在五成左右就开始卷起 3⃣️所有蛋液卷好后，要继续小火煎一会儿，否则卷在里面的蛋液可能没有凝固 4⃣️一定要小火一定药小火一定要小火！！！重要的事情说三遍！！

菜谱创建时间：2018-11-27 19:57:50