[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤

作者： 懒人美食2017

一般人煮花蛤汤都直接下汤锅煮，我喜欢先把花蛤炒一下，再加开水和豆腐一块煮，纯属个人喜好！

用料

• 花蛤/油蛤 半斤
• 豆腐 半块
• 葱姜 适量
• 盐巴味精黄酒 适量

[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法步骤

步骤 1

花蛤洗净，沥干水分，置冰箱冷藏保存，既能保鲜，又能吐沙，使用之前清洗几遍即可！ 温馨提示：花蛤(gé）买贵一点的，贵的一般没什么沙！

步骤 2

这是油蛤，口感比花蛤好！

步骤 3

豆腐只要半块，切成16小块！

步骤 4

少许油（很少）加葱白和生姜爆香！

步骤 5

加洗净的花蛤爆炒一小会，加黄酒和盐巴调味，加没过花蛤的开水！ 我喜欢往热锅里下黄酒，特别提香也特别除腥！

步骤 6

豆腐入锅，用锅铲背面轻轻推动花蛤，使豆腐浸入汤中，盖上锅盖，开大火煮一会儿！

步骤 7

待所有花蛤均已开口，加少许味精提味，撒上香葱，即可出锅！

步骤 8

当真是肉嫩汤鲜，豆腐也十分美味！

菜谱创建时间：2018-11-27 00:06:55