饺子也能飞一鸽子蒸饺

作者： 安华么么

饺子，是中国传统美食，无论天气如何，季节如何，北方家家户户随时都可以吃饺子滴！👏👏👏 说起北方人吃饺子的情结也是不能不服：春节吃饺子，立冬吃饺子，冬至吃饺子，头伏天也要吃饺子…… 没有什么是饺子解决不了的，要是有就吃两顿，实在不行就吃蒸饺😂😂😂 不能吃🐷肉的日子里，尝试一种新馅料，鲜虾蓮藕馅👍👍👍 饺子的外形也艺术化了，做成鸽子🐦的样貌，采用蒸制，更好保证了形状🤗🤗🤗

用料

• ＃饺子皮＃
• 面粉 160克
• 50度水 70克
• ＃馅料＃
• 鲜虾仁 350克
• 嫩藕 1节
• 小葱 2根
• 线椒 1根
• 胡椒粉 1克
• 姜 10克
• 盐 2克
• 香油 半勺

饺子也能飞一鸽子蒸饺的做法步骤

步骤 1

面粉和水混合，揉成光滑的面团，盖湿布醒着。

步骤 2

馅料的材料！

步骤 3

将虾仁剁成泥状。

步骤 4

藕去皮，剁碎！

步骤 5

姜切沫，葱切细节，线椒剁碎（不辣，就是提提味）

步骤 6

将虾泥、姜沫、藕碎、线椒碎，葱花放入碗中，加盐、胡椒粉、香油，顺时针搅上劲，发黏，待用。

步骤 7

把醒好的面团，搓成条状。

步骤 8

切挤，每个大约13克，比水饺大一些。

步骤 9

擀饺子皮！

步骤 10

皮大，可多放点馅！

步骤 11

饺子一圈捏好！

步骤 12

食指和母指配合搓出单面波浪边。

步骤 13

搓好折皱边的样子⬆如图。

步骤 14

把饺子对折，光面向里，在中间捏出头、尖尖的嘴巴来。

步骤 15

用水沾上黑芝麻做眼睛，就ok了。像不像鸽子，白白胖胖的，张开翅膀要飞啊！

步骤 16

开水上笼蒸十分钟，就可以吃了！

饺子也能飞一鸽子蒸饺的小贴士

①温烫水和面，又软又筋道，凉了.也不发干。 ②造型饺子，最好是蒸制，实在要煮也行，变形，别哭哈！ ③无论是饺子馅还是包子馅，都不要放料酒！！！

菜谱创建时间：2018-11-26 23:19:32