泡制螺丝菜

作者： 寒寒小厨

螺丝菜又叫地鱼菜、宝塔菜、地环菜。

用料

• 醋和盐 生抽
• 大葱 蒜瓣
• 料酒 八角
• 干辣椒 姜
• 花椒 白糖
• 螺丝菜 1.2斤

泡制螺丝菜的做法步骤

步骤 1

买回来的新鲜螺丝菜在水里多冲洗几遍，然后泡一会儿，用软毛刷子把缝缝里的泥土刷干净，清洗干净后控干水分备用。 （5元钱一斤，买了1.2斤，6块钱的）

步骤 2

煮料汁: 生抽1勺，八角1个 ，料酒1勺，蒜瓣2个，姜一片，花椒一小撮（20粒左右），葱1小段，盐1.5勺，糖5勺，醋6勺，小红椒3~4个，清水适量（水的用量只要能把菜泡住就行）。 把所有的原料倒进小奶锅中，中小火烧开，关火晾凉备用。

步骤 3

我用的量勺是平时家用的不锈钢汤勺，中间的这个👆中号大小

步骤 4

泡菜的瓶子提前消毒 ，把控干水分的螺丝菜放入瓶中。晾凉的料水倒进去，保鲜膜封口。泡制一夜，第2天就能食用。

步骤 5

在上面贴了一个便利贴，帮助记录一下时间😄

步骤 6

口感爽脆（甜中带着酸，酸中带着辣），喝粥、吃面条、馒头的时候，它都是非常不错的搭档哦！

菜谱创建时间：2018-11-26 23:08:42