不开裂的戚风杯子蛋糕

作者： 我就看看又不吃

一直以来都是直接模具烤戚风，懒得一个个分，11.11的时候为了凑单买的纸杯今天才到货，在大宝的强烈要求下就做了一点，美其名曰做她明天的早餐（其实昨天晚上还做了一个八寸戚风，还没一天就吃完了）大宝超级爱吃各种甜食，既然爱吃那为娘就给你做，😀 图片就是随手一拍，无修图无滤镜 没想着传菜谱就没拍步骤，改天补上，有不明白的可加微信 80838804

用料

• 糖 20克（➕蛋黄）
• 玉米油 40克
• 细砂糖 50克（+蛋白）
• 鸡蛋 四只（65克左右）
• 牛奶 40克（可用等量水代替
• 低粉 70克（可用65克中粉+5克玉米淀粉替换）

不开裂的戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄 蛋黄牛奶玉米油混合搅拌至白糖溶化，筛入低粉翻拌均匀 预热烤箱150度30分钟（海氏烤箱，可以根据自己烤箱调整温度） 蛋白放无水无油的容器，分三次加入白糖高速打发至小尖头换低速10秒钟左右整理一下大气泡 加1/3蛋白和蛋黄糊翻拌均匀倒入2/3蛋白中翻拌均匀， 倒入纸杯或者倒裱花袋挤入纸杯7分满 ，放入预热好的烤箱，坐等美味出炉😀 PS，此方法亦适用7寸戚风（145度50分钟）

不开裂的戚风杯子蛋糕的小贴士

我这个方子烤的蛋糕颜色比较浅，想要深一点可以上火160下火15030分钟或者150度35分钟

菜谱创建时间：2018-11-26 22:04:04