皮薄馅多的白萝卜丝肉饼

作者： 一只有翅膀的蜗牛

‘’冬吃萝卜夏吃姜‘’，在这个冬天，让爱吃不爱吃萝卜的你，都停不下来对萝卜丝肉饼的宠爱😙😙😙

用料

• 面皮部分：面粉500克、盐2克、温水260克、花生油60克。馅料：白萝卜500克、干粉丝100克、五花肉250克、小葱20克、生姜10胡椒粉2克（可用十三香代替）、酱油10克、:耗油5克克、花椒粉2克、、料酒5克。

皮薄馅多的白萝卜丝肉饼的做法步骤

步骤 1

取500克面粉放入容器中，加入2克食用盐，用260克温水（30度左右），少量多次倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，然后加入60克花生油（玉米油也可以），把面揉光滑，放入容器中表面抹一层油，盖一层保鲜膜，待面醒一醒。

步骤 2

开始做馅料：250克猪五花肉（肥瘦肉也可以），剁成肉沫，10克生姜剁成姜沫，加入5克料酒，酱油5克，炒成肉沫，放凉备用。

步骤 3

500克萝卜，去皮，切丝，过水（锅中放适量水烤开，将萝卜丝'倒入锅中，待水再烧开两分钟后，将萝卜丝捞出），放凉，挤出萝卜丝中的水，然后再将萝卜丝切碎，放入容器中。

步骤 4

粉丝用热水泡软后切碎，放入萝卜丝中，小葱洗干净后切碎，放入萝卜丝中，炒好的肉沫也放入萝卜丝中，加入花椒粉2克，胡椒粉（十三香也可以）2克，酱油5克，耗油5克，盐10克搅拌均匀，馅料做好。

步骤 5

将面板上抹点油，取出面团，搓成长条，将面团平分成小面团，一个约45克左右

步骤 6

把小面团用保鲜膜盖好，取一个小面团擀成长方形，中间放入馅料，将面皮上下对折。

步骤 7

将对折好的面胚封好两头，手抓住两头，轻松将面门胚拉长一点，然后从一头开始卷到另一头，卷好后用手轻轻压平，饼胚做好。

步骤 8

平底锅抹一层油，放入饼胚，煎至两面金黄，即可出锅。

菜谱创建时间：2018-11-26 20:18:46