双色海绵蛋糕

作者： 糖小田yuan

海绵蛋糕制作方法简单，不需要分离蛋黄和蛋清。这是一款口感不输戚风的蛋糕噢~喜欢的可以试一下…

用料

• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 28克
• 清水 40克
• 蜂蜜 10克
• 柠檬汁 3滴
• 可可粉 5克

双色海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

首先把糖，鸡蛋，蜂蜜和柠檬汁放在一起

步骤 3

用手持电动打蛋器中速打发

步骤 4

打发至打蛋器提起画圈花纹不会立即消失(蛋液糊温度在39度左右)

步骤 5

过筛加入低筋面粉

步骤 6

用刮刀翻拌均匀

步骤 7

玉米油加入清水搅拌均匀

步骤 8

取少许面糊放入搅拌均匀

步骤 9

倒回到原面糊中

步骤 10

用刮刀翻拌均匀

步骤 11

把蛋糕糊一分为二，其中一份拌入可可粉

步骤 12

翻拌均匀

步骤 13

将两份面糊分别装入裱花袋，剪一个合适的小口子

步骤 14

准备6寸圆形模具，把两种面糊从中间交替挤入

步骤 15

依次挤好

步骤 16

烤箱上下火150度提前预热10分钟，把蛋糕放入烤箱中层，约烤45分钟左右。中途上色过深要加盖锡纸

步骤 17

出炉震一下倒扣，室温放凉

步骤 18

脱模

步骤 19

成品图

双色海绵蛋糕的小贴士

烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 要采用翻拌手法，防止消泡。 鸡蛋是常温鸡蛋，如果室内温度太低要隔温水打发。 吃不完的密封冷藏保存。

菜谱创建时间：2018-11-26 15:20:37