家常酸菜鱼

作者： 李沣

朋友让我推荐一道做起来简单，吃起来美味的家常鱼菜，我首推酸菜鱼。今天记录一下制作过程。

用料

• 酸菜 200g
• 巴沙鱼柳或龙利鱼柳 1000g
• 盐 4g
• 白胡椒 2g
• 淀粉 3g
• 姜 5g
• 香菜（若有） 少许
• 青红辣椒（若有） 少许
• 金针菇（看个人喜好） 200g

家常酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼柳解冻后延中线切开。

步骤 2

斜刀将鱼切成片。

步骤 3

将淀粉、白胡椒、黑胡椒撒在鱼片上拌匀，腌制一会儿。

步骤 4

姜切丝。

步骤 5

酸菜切碎。

步骤 6

锅内放油，加热。

步骤 7

放入姜丝翻炒。

步骤 8

放入酸菜翻炒。

步骤 9

加入水烧开。

步骤 10

一片一片放入鱼片。

步骤 11

放入金针菇，盖盖儿烧开。

步骤 12

放入香菜和青红椒。

家常酸菜鱼的小贴士

酸菜可以买超市里的酸菜鱼调味包，也可以买市场上的酸菜。酸菜咸度有差别，各家的口味有差别，具体盐、胡椒等用量可以自行调节。

菜谱创建时间：2018-11-26 08:45:34