减肥者慎入—欲罢不能的烤羊排

作者： Lily923

到了吃羊肉的季节，除了炖之外，烤羊排更是别有一番风味！

用料

• 羊排 500克
• 洋葱 半个
• 花椒 适量
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 辣椒粉 适量
• 姜 少许
• 孜然 适量
• 盐 适量
• 蒜 1个
• 橄榄油 适量
• 土豆、年糕 适量
• 蚝油 适量
• 蜂蜜 适量
• 茴香 适量

减肥者慎入—欲罢不能的烤羊排的做法步骤

步骤 1

食材大集合👆

步骤 2

羊排冷水浸泡3小时以上，中途换3-4次水。

步骤 3

沥干并用厨房纸巾拭干水分。

步骤 4

锅里烧热后放入适量盐。

步骤 5

盐炒至微黄变色倒入花椒、八角、茴香一并炒制有香味冒出即可，全程小火。

步骤 6

稍稍冷却倒入摇摇杯，搅拌至粉末状，倒入羊排中。

步骤 7

和匀。

步骤 8

洋葱切块和姜、蒜放摇摇杯搅拌后倒入羊排中拌匀。

步骤 9

倒入蚝油和蜂蜜和匀。

步骤 10

倒入孜然粉和摇摇杯打的辣椒粉拌匀。

步骤 11

最后倒入少许橄榄油拌匀。

步骤 12

所有调料拌匀即可。

步骤 13

保鲜膜封好静置腌制12个小时以上。这个季节可以不用放冰箱。

步骤 14

我是昨天下午午饭后腌制的，今天10:30揭开保鲜膜，看得出，没有腌制出水分，是因为用厨房纸巾吸试之后的原因，因为在烤制的过程中，会淅出大量水分，不容易烤制干。

步骤 15

土豆、年糕切块，拌入橄榄油和昨天没有用完的椒盐五香粉以及大蒜碎。

步骤 16

烤盘上放锡纸，把土豆片等平铺在烤盘上。

步骤 17

放入腌制好的羊排。

步骤 18

再撕一张锡纸把烤盘包裹起来。

步骤 19

烤箱温度设置190度，上下火，时间50分钟，预热好后放入烤盘。

步骤 20

50分钟结束，取出烤盘，羊排已经淅出了不少的汁水，会渗透到下面的食材中。把上面的锡纸去掉后重新放入烤箱。

步骤 21

烤箱设置30分钟，选择上管热风循环，可以尽快烤干水分。中途取出把羊排翻个面。

步骤 22

热气腾腾出炉啦……一屋子都飘着香味儿…某人早就蹲守着迫不及待啦……

步骤 23

趁热赶快开吃！太好吃啦，铺在下面的土豆和年糕吸饱了汁水，味道好极了！

步骤 24

先吃2块

步骤 25

看上去很辣的样子，其实一点都不辣！我买的是完全不辣的干辣椒制成的辣椒粉。

减肥者慎入—欲罢不能的烤羊排的小贴士

自己在家烤制美味羊排，比外面的健康太多！没有各类精，口感更美味！如果用羔羊排估计应该更好吃😋，用锡纸包裹烤可以锁住水分和味道，再用大火烤干可以保证羊排的外酥里嫩。也可以加其它调料，例如胡椒粉等。烧烤食材可以发挥想象自由配置，盐味把握适当最为重要！ 摇摇杯非常实用，因为小巧易清洗。破壁机伺候食材更为细腻，这个摇摇杯无法比拟。椒盐五香粉、洋葱酱不需要特别细腻，摇摇杯上场就可以了。 五香调味品只需要放少许，一个八角、几粒茴香以及一小块桂皮即可，多了会太浓郁，掩盖了其它调料的味道。 铺底的食材可以随心所欲配置，不要选择水分重的蔬菜即可。

菜谱创建时间：2018-11-25 14:42:54