河池酸菜的制作

作者： 嗯yummy

外面做的酸菜实在是一股不好的工业酸味，去朋友家吃到很好吃的酸菜，赞不绝口，朋友麻麻就很热情的教我制作方法。先记录下来，改天试试哦

用料

• 芥菜 2000-2500克
• 甜酒 500克
• 盐 5克左右

河池酸菜的制作的做法步骤

步骤 1

芥菜冲水洗干净，放太阳下晾干，稍微有点蔫了就可以开始做了。

步骤 2

干净无油的锅，把水烧开（可以盖过所有芥菜的适量的水），然后把甜酒倒入，加盐，一起煮滚。

步骤 3

抓着一颗芥菜，把菜根伸进去烫1-2秒，然后把整颗菜扔进去，用筷子搅一搅，立刻捞出沥干。把所有菜烫好后，关火，把水放至差不多冷了，就把所有烫过的菜沁到甜酒水里，水差不多能盖过菜就好。盖上锅盖。

步骤 4

一天后，把底下的菜和面上的菜调换位置。腌制3-5天就可以吃了。具体腌几天就看个人口味喜好。

菜谱创建时间：2018-11-25 14:23:28