蒸米糕|雪蒸糕

作者： 冲哥的轻食煮艺

突然想吃雪蒸糕了，那就自己动手做一份吧

用料

• 粘米粉 200克
• 糯米粉 50克
• 大红枣 6颗
• 白糖 25克
• 桂花酱 适量
• 冷水 125克左右

蒸米糕|雪蒸糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，将红枣肉切碎装盘备用。

步骤 2

将粘米粉、糯米粉、白糖混合，搅拌均匀。

步骤 3

在混合后的米粉中缓慢多次加入水，边加边搅拌，直到没有散落的干粉为止。

步骤 4

将颗粒状的米粉用手捏碎。

步骤 5

过筛一次，让米粉更松软，更均匀。

步骤 6

准备好容器，抹上一层油。

步骤 7

装入一半的米粉，千万不能按压。

步骤 8

然后在容器中铺入一层红枣碎，最后再在上面装入一层米粉。用勺子轻轻刮平，仍然不能按压。最后，在装好的米粉外撒上一些桂花酱。

步骤 9

上蒸蒸笼，蒸20分钟即可。

步骤 10

关火，出炉摆拍。

蒸米糕|雪蒸糕的小贴士

1.水要一点一点慢慢加，没有散落干粉可以了，别把米粉调得过稀。 2.小茶杯或者马芬杯都可以当容器上锅蒸，但需提前在内壁刷一层油，方便脱模。 3.桂花酱可以放，也可以不放，按自己的喜好。我的桂花酱是我刚入秋时采摘了新鲜桂花酿制而成的，味道十分的清甜，给雪蒸糕的口感增色不少。 4.馅儿除了红枣碎，也可以用红糖代替，一样美味。

菜谱创建时间：2018-11-25 12:46:24