罗宋汤-（俄罗斯Borscht）

作者： 牛油果咖啡

罗宋汤是我最喜欢的汤之一。 冬天喝一碗又温暖又营养均衡。 5-6人份。

用料

• 带骨牛肉/猪肉 500g
• 红甜菜根 300g
• 卷心菜 1/4个
• 洋葱 一大颗
• 胡萝卜 1-2根
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 大蒜 3-4瓣
• 干香叶 4片
• 酸奶油 一小盒h
• 茴香 50g

罗宋汤-（俄罗斯Borscht）的做法步骤

步骤 1

带骨牛肉/猪肉（可选用排骨，牛尾等）洗净，冷水下锅，大火煮沸，转小火煮30-60分钟，时间可根据家里灶台适当调整，煮到可以把肉从骨上轻松拆下。期间撇去浮沫。

步骤 2

煮肉同时，准备蔬菜：红甜菜根洗净，削皮，切丝备用；卷心菜切丝备用。

步骤 3

洋葱切丝，胡萝卜切片。大蒜去皮切末。在平底锅中加适量植物油，把洋葱，大蒜和胡萝卜下锅翻炒至表面略金黄。

步骤 4

肉煮好后，从锅里捞出备用。将卷心菜和甜菜丝加入肉汤中，煮至断生，加入炒好的洋葱和胡萝卜。同时加入香叶。

步骤 5

把捞出的骨头和肉分离，肉切成块，再放回锅中一起煮30-60分钟。

步骤 6

加入适量盐调味。

步骤 7

汤煮好后，盛到碗里，加入一勺酸奶油，（酸奶油可以平衡甜菜的甜味，得到酸甜的味道）用茴香碎点缀。

菜谱创建时间：2018-11-25 03:50:31