自制牛肉酱

作者： 奶奶级人物

因为媳妇和女儿爱吃辣，外面买的不放心，所以自己做了牛肉酱！拌面，夹馒头，拌饭，爱怎么吃都可以，最主要是干净卫生。

用料

• 牛肉1000克
• 朝天椒750克
• 甜面酱100克
• 豆瓣酱100克
• 干辣椒面250克
• 食用油1200克
• 花生米150克
• 葵花仁150克
• 白芝麻50克！

自制牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉，朝天辣椒，甜面酱，豆瓣酱，八角，桂枝，姜，蒜，香菜。花椒面，

步骤 2

食用油，炒熟的，花生米，葵花仁，白芝麻，干辣椒面。先把肉切丁，加入盐，糖，生抽，味精，生姜粉，蚝油。先腌制2个小时，然后加入生粉拌匀。

步骤 3

朝天辣椒用果语原汁机榨出辣椒水。备用

步骤 4

锅里加入玉米油，等油烧热，放入桂枝，八角炸出香味。

步骤 5

把八角，桂枝捞出扔掉。

步骤 6

放入蒜，姜，花椒粉爆香。

步骤 7

加入腌制好的牛肉。

步骤 8

小火慢炸牛肉粒。大概十分钟左右。

步骤 9

放入刚才榨出来的朝天椒。搅拌均匀，炸3分钟左右，

步骤 10

放入干辣椒面翻炒。

步骤 11

小火慢炒辣椒面，等香味出来后，

步骤 12

放入甜面酱和豆瓣酱，进行翻炒，大概小火10分钟。

步骤 13

接下来倒入刚才榨出来的辣椒汁，小火慢熬至水干了。

步骤 14

加入花生仁，葵花仁，白芝麻。

步骤 15

加进去搅拌均匀，慢慢翻炒入味。

步骤 16

喜欢吃香菜的可以加入香菜碎，不喜欢就不用加。

步骤 17

搅拌均匀，再熬一会儿，让香菜的水分炸出来，就好了，一锅香喷喷的牛肉酱做好了，拌面，夹馒头。拌饭，爱怎么吃都可以。

自制牛肉酱的小贴士

如果不会吃太辣的朋友，可以把朝天椒换成红辣椒就是微辣。

菜谱创建时间：2018-11-24 22:56:30