波兰种蔓越莓吐司

作者： rebeccacheng

用料

• 细砂糖20 克
• 鸡蛋 70g
• 水 70克
• 奶粉 15克
• 酵母 2克
• 高筋面粉 230克
• 蔓越莓40 克
• 黄油 10克
• 橄榄油10g
• 盐3g 克
• 波兰种高筋面粉50g
• 水50g
• 酵母1g

波兰种蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

激活酵母 水，糖，酵母，1分37度，速度1 加入面粉，奶粉，鸡蛋混合，30秒，速度3-6 揉面，2分钟 加入盐，油，揉面2分钟 加入蔓越莓揉面1分，面团揉圆一发。 至一倍大小,用手指粘面粉戳一洞,洞不回缩。 5,一发好的面团取出,在面板上按揉几下排气，平均切割3分小团,盖好保鲜膜,松弛20分钟 6，拿一个松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形，从下往上卷起，依次卷好后，醒十分钟后，重复再一次之前擀面杖擀开卷起的操作。 第二次卷好后放入吐司模具中,进行2次发酵,发至8分满,拿出来中间剪一刀放软化的黄油，涂蛋液，即可烘烤 烤箱事先预热10分钟 180度40分钟(每个烤箱温度有误差,请以实际温度烘烤。

菜谱创建时间：2018-11-24 22:43:29