芹菜胡萝卜虾饼

作者： rain姐爱厨房

用料

• 阿根廷红虾 16个
• 杏鲍菇 1个
• 胡萝卜 半根
• 芹菜 200克
• 葱、料酒、盐 少许

芹菜胡萝卜虾饼的做法步骤

步骤 1

一、冰箱里取出冻虾

步骤 2

二、剪去虾的尖角和须

步骤 3

三、虾完全解冻

步骤 4

四、挑虾线，从虾头、虾身连接处第二节挑出泥肠

步骤 5

五、再慢慢抽出后半截泥肠

步骤 6

六、去掉虾头、剥去虾壳

步骤 7

七、芹菜洗净切碎，杏鲍菇、胡萝卜切块焯水后用料理机打碎

步骤 8

八、虾肉放入料理机，打成泥，拌入胡萝卜、杏鲍菇、葱花，芹菜挤干水分后也一起拌匀

步骤 9

九、加入少许料酒、盐，顺时针搅拌上筋

步骤 10

十、戴上一次性手套，沾点水，舀一勺虾肉，双手交替搓圆压扁成饼

步骤 11

十一、不粘锅里倒入油，油温六七分热的时候放入虾饼，煎至两面略发黄即可

芹菜胡萝卜虾饼的小贴士

虾肉少蔬菜多的话，最后煎的时候可能会散，上述第九步这边可以加入适量面粉继续搅拌

菜谱创建时间：2018-11-24 22:20:04