家庭版肉蟹煲

作者： 莫_小糖

自己做的肉蟹煲，食材放心，口味也可调，最主要的是量足！！！ 这个菜谱完全是个人经验，如果有大师觉得哪做的不对，欢迎批评指正👏👏

用料

• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 葱白 1段
• 姜片 4片
• 大蒜 4瓣
• 八角 2个
• 花椒粒 10-16粒(根据个人口味)
• 料酒 适量
• 酱油 1勺
• 淀粉 1勺
• 香菜 1颗
• 白芝麻 适量(可不放)
• 螃蟹 3只
• 青虾 12只
• 土豆 1个
• 鸡爪 8个

家庭版肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

锅中放入植物油适量，将八角、花椒粒、辣椒段炒香，下葱姜蒜煸炒变色，加入豆瓣酱炒出红油，下鸡爪加酱油料酒翻炒2分钟，加盐调好口味(我一般都不加，因为豆瓣酱的咸度就差不多了），加入两大碗清水盖盖子焖煮。

步骤 2

螃蟹洗净去壳，十字刀分四份备用！

步骤 3

青虾洗净去须，用牙签在第二节虾壳缝隙挑出虾线备用！

步骤 4

土豆去皮切滚刀块，油锅煎至金黄备用！

步骤 5

虾入7成热油锅炸1分钟捞出备用！ 切好的螃蟹均匀地裹上干淀粉入油锅炸至金黄，捞出备用！(这一步的图丢了😂)

步骤 6

将土豆，虾和螃蟹一起倒入煮好的鸡爪中翻炒均匀！(如果你有砂锅可以倒入砂锅中）继续焖煮至土豆软烂，调入水淀粉至汤汁浓稠关火，撒上白芝麻，香菜，好嘞！就上一碗白米饭，开吃！

家庭版肉蟹煲的小贴士

1、炸至虾和螃蟹的时候，一定要小心溅油，别问我为什么…… 2、油温七成热就是木头筷子放进油锅开始冒大泡就好了！

菜谱创建时间：2018-11-24 21:17:06