松松软软的白吐司自己在家做，新手也能一看就会

作者： 悦食萌点

今天来做一个免包种的吐司，包种需要提前做，发好后再加配方材料揉成吐司面团，才能开始吐司的制作。今天不想做包种了，我就把所有材料都称到厨师机里面，直接开始打面做吐司。结果烤出来的吐司也很松软可口，此法不但速度快，还容易上手。没有种，不用担心包种发过，会有酸味。此方是减油减糖版，担心家人身体摄入油糖量过高，为了家人身体健康，一定要少盐、少糖、少油哟！！ 孩子平时不爱喝纯牛奶，所以，就把此方中的水等量替换成牛奶了，可以给孩子补充一点钙质，嘿嘿...... 超级简单易做，小白第一次做都可以零失败。。

用料

• 金象高筋面粉 270g
• 牛奶 120g
• 全蛋液 50g
• 细砂糖 35g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 无盐黄油 25g
• 可以做450g吐司模具

松松软软的白吐司自己在家做，新手也能一看就会的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有材料都称厨师机的机桶里面，盐跟酵母不要混，盐会抑制酵母发酵的速度，所以它俩可以各倒一边

步骤 2

材料拌匀以后，可以拉出个很粗糙的膜时就可以加黄油了

步骤 3

厨师机继续搅打至面团扩展，能拉出膜，就可以拿出来，整形后放进一个大碗或者盆中

步骤 4

盖上保鲜膜，放到温暖的地方，让其发酵。我喜欢烧点温水，放个篦子，再把面盆放进去，水温不要太高，用手感觉得有温度就可以了

步骤 5

发酵发酵至两倍或者两倍多一点，拿出来，手指沾点面粉，然后在面上戳个洞，不回弹，就证明发酵的刚刚好。

步骤 6

将面放到揉面垫上，揉一下，排出面团的空气。再平均分成三等分。盖上保鲜膜，松弛一下面团，大概10-15分钟

步骤 7

取其中一份，擀成牛舌装，卷起来，放一边。

步骤 8

三个都擀好了，再盖上保鲜膜，松弛10分钟

步骤 9

再取一个，竖着放，直接擀成长条状，翻过来，用手把边上的小气泡拍掉，然后卷起来，直接放到模具里面

步骤 10

三个擀完后，依次放好，盖上盖子，放到锅里的篦子上继续发酵

步骤 11

发酵至6/7分满时，预热烤箱，上下170度

步骤 12

发酵至快7/8分满时，拿出，去掉盖子，直接放入烤箱，中下层。烘烤35分钟，就好了（忘记拍7/8分满的照片了）

步骤 13

烤好的吐司，拿出后，轻震一下，侧出到架子上，再用手放平，让其冷却，不烫手时，撕开看一下，是不是内部可以拉出丝，松松软软的。去楼下一会，回来就烤好了，孩子爹把吐司拿出来了，烤的照片也没拍，撕开后拍了一张，怎么样，组织还可以吧

松松软软的白吐司自己在家做，新手也能一看就会的小贴士

盐和酵母一定分开放，盐会杀死酵母中的活性成分，所以一定分开放，或者先放酵母，揉面一阵后再放盐 面团一定要揉出膜，揉至面团光滑 面团醒发时温度千万不能高，36-40度之间都可以，有温度计可以测量，没有的话就用手试温度吧，用手刚好感觉一点温就可以了 发面时千万不能发过，发酵至两倍大小，最多两倍多一点，如果发过了，二次再醒面时就没劲了，烤出的面包跟馒头差不多 发酵时，可以放到烤箱里面，下面放个烤盘，烤盘里放温水，烤箱调至醒发。要时刻关注着面的发酵程度 如何判断吐司是否烤好，或者烤过呢。那就可以先定时30分钟，时间到拿出来，侧出来看看颜色怎么样，颜色浅就再烤一会，颜色烤至金黄色即为熟。每人烤箱温度不一样，我是长帝的，170度35分刚好。 有任何意见或者建议可以添加我的微信15093176584

菜谱创建时间：2018-11-24 19:44:57